Cojile de cartof sunt o adevarata centrala energetica nutritiva.
O multime de fibre din cartof sunt concentrate chiar sub coaja. Daca trebuie sa il cureti, fa-o atent cu un curatator de legume, inlaturand doar un strat subtire, pentru a retine nutrientii care se gasesc imediat sub coaja.
Federatia pentru Cartof a Statului Washington arata ca un cartof mediu cu coaja contine doar 110 calorii, dar iti ofera 45% din valoarea zilnica de vitamina C, mai multe oligoelemente si 620 de mg de potasiu – care este comparabila cu cantitatea gasita in banane, broccoli si spanac.
