Sorin Bontea a explicat, pas cu pas, cum pregătește sarmalele pentru masa de Crăciun, fiind preparatul preferat al său.
Chef Sorin Bontea este unul dintre cei mai iubiți și urmăriți chefi din țară, așa că, acum, în prag de sărbători, a ales să dezvăluie rețeta preferată a tuturor românilor, cea a sarmalelor.
„Varza rămâne puțin crocantă, așa se fac la olteni.” Cum prepară chef Sorin Bontea sarmalele oltenești
Chef Sorin Bontea a venit cu rețeta sarmalelor, acum, de Crăciun, și a dezvăluit cum a pregătit compoziția, dar și care este ingredientul secret pe care îl folosește la acest îndrăgit preparat.
Ingrediente:
- Varză
- Carne mai grasă
- Foi de dafin
- Orez
- Sare
- Piper
- Bulion
- Varză tocată
- Zeamă de varză
Se fierb, dar varza rămâne puțin crocantă, așa se fac la olteni.
Am carne proaspătă porc. Mie îmi place să toc singur carnea, mai mare. Călesc ceapa, să se încingă puțin tigaia, punem și puțin bulion, cam trei linguri. Am călit ceapa cu bulionul 2-3 minute, o las să se răcească, după care facem compoziția pentru sarmale.”, a spus chef Sorin Bontea.
Citește și: Femeie lovită de trăsnet când făcea plajă: „Soțul ei...- stirilekanald.ro
Ingredientul secret al sarmalelor lui chef Sorin Bontea
Sorin Bontea a explicat care sunt cantitățile pe care le folosește în prepararea sarmalelor, condimentele pe care le pune pentru a da gust, dar și care este ingredientul secret, și anume zeama de varză, în care sarmalele vor fierbe, iar foile vor rămâne crocante. „Am un kg jumătate de carne și 150 de grame de orez, nu îmi place să fie cu mult orez.
