Amaranthul este considerat o proteina completa , bogata in fibre, vitamina A, E, B, D, aminoacizi esenţiali si minerale ca fier, magneziu, zinc, fosfor, cupru si mai ales mangan.
Ingrediente
– 1/2 cana amaranth;
– o cana si jumatate de lapte (se poate folosi si lapte de cocos);
– 50 grame afine;
– 50 grame zmeura
Inainte de preparare, amaranthul trebuie ţinut cel puţin 24 de ore inmuiat in apa. Se pune laptele la fiert, si cand ajunge la 80 de grade (face broboane pe fundul oalei) se adauga amaranthul si se lasa pe foc mic 20 de minute, pana absoarbe tot laptele.
Se lasa cel puţin 10 minute la racit si se decoreaza cu zmeura, afine. Se poate adauga si fulgi de cocos.
Sursa: Cori.ro