Sparanghelul, o leguma mai putin cunoscuta si consumata la noi in tara, dar adorata in alte parti, are un gust fantastic si efecte nemaipomenite asupra sanatatii.
Contine o multime de vitamine, inclusiv vitaminele A, E, K, şi B6, in cantitati relativ mari. Doar cateva bucati de sparanghel contin 22% din valoarea zilnica recomandata de acid folic. In compozitia sa se regasesc cantitati mai mici sau mai mari de vitamina C, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, mangan, seleniu precum si fibre alimentare. Desi este lipsit practic de grasimi, are in componenta sa cantitati importante de acizi grasi de omega-3.
Chiar daca sparanghelul este apreciat pentru incomparabila sa aroma, calitatile sale terapeutice nu sunt deloc de neglijat. Chiar si numele sau, asparagus officinalis (lat. = medicament), indica aceste calitati. Chinezii, egiptenii, romanii si grecii au descoperit din antichitate aceste proprietati. In fitoterapie este utilizata partea aeriana a plantei, care se poate consuma ca atare, in diferite preparate culinare, sau sub forma de sirop, tinctura sau infuzie din lastari tineri.
In trecut, sparanghelul era folosit pentru tratarea afectiunilor care provocau inflamatii, precum artrita sau reumatismul.
Folatii sunt cei care ajuta la reducerea inflamatiilor si ameliorarea durerilor. Cu proprietatile antiinflamatorii si antioxidante, sparanghelul este un luptator desavarsit impotriva cancerului de vezica urinara, la san, de colon, pulmonar, de prostata, ovarian, etc. Tot folatii contribuie si la reducerea riscului de boli de inima. Acidul folic regleaza homocisteina aminoacizilor, care, la niveluri ridicate poate fi un puternic factor de risc in dezvoltarea bolilor de inima. Acidul folic si folatii din sparanghel sunt extrem de indicati in regimul alimentar al viitoarelor mame.
Citeste continuarea pe : www.doctorulzilei.ro
