Există nenumărate persoane care consumă paste tot mai des, însă și altele care pentru ele folosesc mai mult sos din comerț.
În ciuda faptului că trăim niște timpuri în care graba este punctul nostru forte, fie că este vorba despre terminarea orelor de muncă, a proiectelor la timp, a cumpărăturilor, a drumului dus-întors, a conversațiilor la telefon, inclusiv a preparatelor pentru mic-dejun, prânz sau cină, uneori ar trebui să ne bucurăm și de moment și să ne luăm timpul necesar pentru a avea o clipă doar pentru noi, chiar și atunci când pregătim un delicios sos pentru paste. Așa că află din rândurile următoare, care este cel mai important truc care te ajută la îngroșarea atât cât trebuie, a sosului de roșii, pentru pastele tale.
Citește și: Cum se curăță corect cuptorul cu microunde? Folosește aceste 2 trucuri pentru a scăpa de grăsimea acumulată!
Cel mai bun truc de a îngroșa sosul de roșii, mai ceva ca la restaurant
Principalul truc care te ajută să ai un sos gustos, cremos și delicios de roșii pentru o porție sănătoasă de paste, ține de procesul de fierbere al acestuia.
Este foarte important să nu grăbim acest proces, tocmai pentru a avea timpul necesar de a ajunge la consistența potrivită, indiferent că alegem să îmbunătățim un sos cumpărat deja din comerț, sau unul făcut acasă din roșii proaspete sau chiar din conservă. Focul trebuie să fie neapărat mic, pentru că doar astfel va rezulta o aromă mai bogată și o textură pe măsură.Timpul de preparare a unui astfel de sos pentru paste, trebuie să fie ceva mai lung, tocmai pentru ca textura și consistența să fie una redusă, nu plină de lichid, ci cremoasă, tocmai cu scopul de
Secretul în sine, constă în aducerea sosului la punctul de fierbere, iar apoi reducerea focului, pentru a permite evaporarea excesului de umiditate. În tot acest proces, zaharurilor naturale din roșii se caramelizează, motiv pentru care se și obține acea aromă bogată a roșiilor, dar se atenuează și gustul acidulat al lor.
Citește și: Este cod roșu de viscol! Rafale de peste 120 km/h și vizibilitate zero în zonele montane- kanald.ro
Pe lângă procesul de fierbere care este foarte important, în cazul în care timpul chiar nu vă permiteți să treceți prin acesta și vă doriți să îl grăbiți puțin, bineînțeles că există și ale variante pentru a îngroșa acest sos de roșii pentru paste. În primul rând, puteți adăuga multă brânză rasă și amestecând constant, aceasta se topește și ajută ca sosul să deprindă acea cremozitate de care avem nevoie. În al doilea rând, puteți să apelați și la alte ingrediente suplimentare, precum fulgi de piure de cartofi, iar nu în ultimul rând, o ultimă variantă este reprezentată și de câteva bucățele de unt, adăugate în sos, la momentul potrivit. Toate aceste 3 variante contribuie la fixarea cremozității, adăugând volum și textură sosului și pot ajuta la îngroșarea sosului de roșii, indiferent că optați pentru unele proaspete sau direct din conservă, acest aspect nu influențează cu nimic procesul, numai dacă cele proaspete au multă zeamă, în comparație cu cele din conservă.
Cu toate acestea, cea mai bună metodă rămâne tot cea în care lăsați sosul să fiarbă atât cât are nevoie. Un real sos de roșii pentru paste, conține, bineînțeles, roșii, ceapă, usturoi, busuioc și ulei de măsline și se gătește întotdeauna la foc mic și lent, fără a fi acoperit, proces care nu numai că îngroașă sosul, dar concentrează și aroma roșiilor, pe măsură ce apa se evaporă. Timpul este foarte important.
