Momordica cochinchinensis, cunoscut in limbaj popular drept gac, reprezintă o provocare pentru oamenii de stiinta.
Gacul este un fruct originar din Nepal, are o formă sferică, iar atunci când este copt are culoarea roşu-portocaliu, iar gustul este dulceag şi uşor acidulat.
Studiile au arătat că, spre deosebire de betacarotenul din morcovi, cel conţinut de gac este asimilat mai rapid de organism. Licopenul are un rol important în prevenirea bolilor cardiovasculare şi a degenerării maculare. De asemenea, studii recente au arătat că bărbaţii care au în corp cantităţi însemnate din această substanţă îşi micşorează cu 50% riscul de a suferi un atac de cord.
Licopenul se găseşte, în principal, în membrană de culoare roşu închis ce înveleşte seminţele de gac. De asemenea, rezervele importante de vitaminele A şi E din această legumă întârzie îmbătrânirea prematură a pielii şi formarea ridurilor. În plus, consumul de gac s-a dovedit eficace asupra sănătăţii sexuale.
