Probioticele sunt niste bacterii „bune” de care corpul are nevoie pentru a functiona la parametri normali.
Pe langa un consum constant de iaurt, specialistii recomanda includerea in dieta a verzei murate, deoarece aceasta este cea mai buna sursa de probiotice.
Este de preferat sa consumi varza murata preparata in casa. Cu cat este mai putin pasteurizata, cu atat contine o cantitate mai mare de probiotice.
De asemenea, varza murata contine vitaminele B1, B6, B9, C si K, magneziu, calciu, potasiu, fosfor si fier.
Nu in ultimul rand, varza murata este o sursa buna de fibre dietetice, de antioxidanti si fitonutrienti.
Cercetatorii sustin ca in compozitia verzei murate se gaseste un compus numit indol-3-carbinol, care are ca roluri eliminarea toxinelor din corp si combaterea celulelor canceroase.