Sunetele inalte ajuta oamenii sa perceapa mai puternic gustul preparatelor dulci, iar basul ofera senzatia ca mancarea este mai amara, se arata intr-un studiu realizat in cadrul Sony Multi-Room Sonic Wonderland.
La testele senzoriale desfasurate in Sony Multi-Room Sonic Wonderland au participat 50 de membri din sase tari europene. Experimentele au urmarit confirmarea teoriei asezonarii sonice a preparatelor culinare cu muzica locala. Participantii au confirmat faptul ca mancarea frantuzeasca are un gust mai bun atunci cand pe fundalul sonor se aude un cantec francez la acordeon, in timp ce muzica lui Giacomo Puccini a imbunatatit gustul pastelor italienesti. Experimentele au evidentiat rezultate similare in cazul preparatelor nemtesti, spaniole si grecesti, informeaza MEDIAFAX.
In loc de a folosi sarea si piperul pentru a da gust preparatelor culinare, profesorul Charles Spence, de la Universitatea din Oxford, un pionier in psihologia experimentala, propune asezonarea sonica a mancarurilor cu specific international. Acesta a ajuns la concluzia ca opera, flamencoul si chiar muzica techno germana pot imbunatati perceptia gustului.
"Noile tehnologii precum Sony Multi-Room Audio permit dezvoltarea unei experiente culinare multisenzoriale, astfel ca muzica poate fi setata pentru a imbunatati gustul indiferent de camera in care servesti masa.
De asemenea, s-a mai discutat, in acest studiu, despre asocierea adecvata a instrumentelor muzicale cu tipul alimentelor consumate- cercetarea sugereaza faptul ca sunetul pianului se potriveste cu fructe dulci, precum mure, caise si zmeura.
Chiar si simplele zgomote ale factorilor externi pot influenta experienta gustativa. "Multe experiente senzoriale din jurul preparatelor culinare si a bauturilor au un astfel de efect. Alimentele crocante, cremoase sau carbogazoase pe care le indragim sunt asociate de cele mai multe ori cu sunete specifice", a explicat profesorul universitar Charles Spence.
