Specialistii sustin ca cele mai bune uleiuri pentru prajit sunt cele care au o temperatura de ardere mai mare de 180 grade Celsius. Acestia mai sustin ca este indicat sa prajiti o singura data intr-un ulei si nu sunt recomandate cele presate la rece.
Cercetatorii sustin ca cele mai indiate uleiuri pentru gatit sunt: de palmier, nehidrogenat, bogat in vitaminele A si E si uleiul de nuca de cocos, nehidrogenat. Uleiul de palmier este usor de digerat.
Uleiul de floarea soarelui nu este recomandat pentru prajeli deoarece elibereaza substante cancerigene si are un continut scazut de acizi grasi.
Uleiul de soia este benefic pentru scaderea colesterolului, in timp ce pentru persoanele cu probleme cardiace este indicat uleiul de rapita.
Sursa: realitatea.net