Gina Bradea a tras un semnal de alarmă! Bucătăreasa a lămurit disputa despre rețetele de bucătărie: „Nu furăm ideile altora să ni le însușim!”

Cunoscuta bucătăreasă a spus adevărul despre găluștele din griș.

Gina Bradea, cunoscută pentru rețetele tradiționale pe care le împărtășește cu urmăritorii săi din mediul online, a vorbit despre preparatele culinare din zilele noastre.

Reacția Ginei Bradea după apariția unor controverse legate de rețete

Citește și: Rețeta Ginei Bradea de chec cu apă minerală. Un desert savuros și ușor de făcut! „Așa arată un albuș perfect bătut.”

Citește și: Gina Bradea a făcut destănuiri despre viața alături de soțul ei. Cunoscutul blogger culinar a spus adevărul: “Am avut multe greutăți!”

Bloggerul culinar a mărturisit că în bucătărie nu mai poate fi vorba despre rețete complet originale, ci despre reinterpretarea unor tehnici cunoscute de zeci sau chiar sute de ani.

„Haideți să vă spun cum stă treaba în bucătărie. Nimeni nu mai inventează acum rețete noi, doar combinam rețete și tehnici învățate din anii din urmă și le publicăm. Textul ne aparține, nu rețeta în sine. Să vorbim astăzi despre găluștele din griș, care folosesc metoda ou, griș, cantități egale. Provine din sec. XVIII din Imperiul Austro-Ungar. Nu am inventat-o noi, eu am învățat această metodă și în scoală. Dacă citiți rețeta volată dedesubt, o să vedeți exact de când provine rețeta, de unde, pentru că nu furăm ideile altora să ni le însușim. Pur și simplu este denumirea, tehnica de a cântări ingredientele. Se folosește și la pandișpan, cantități egale de ou și de făină. Citiți totul și haideți să nu ne lăudăm, să nu furăm ideile altora.

Citește și: Se naște o nouă idilă în „Casa iubirii”? Sergiu i-a furat un pupic Carolinei, iar reacția ei a fost neașteptată- kanald.ro

Citește și: Probleme cu stomacul? Digestia dificilă...- stirilekanald.ro

În descrierea videoclipului postat, aceasta a subliniat faptul că este important să se păstreze adevărul istoric și respectul față de tradițiile culinare. Cu alte cuvinte, unele tehnici sunt folosite de foarte mult timp în bucătăria central-europeană și sunt unele dintre cele mai sigure modalități de a obține găluște pufoase, indiferent de mărimea ouălor folosite.

„Să spunem adevărul și să respectăm istoria bucătăriei! Găluștele din griș pufoase, făcute cu cantități egale de ou și griș, nu sunt o descoperire modernă. Este o metodă veche, folosită de generații în bucătăria central-europeană. În spațiul german și austriac există chiar termenul „Eischwer” – adică greutatea oului. Oul (cu tot cu coajă) era folosit ca unitate de măsură, iar celelalte ingrediente se cântăreau în funcție de greutatea lui. Așa se obțineau găluște pufoase și reușite, indiferent dacă ouăle erau mai mici sau mai mari. Eu am învățat această metodă în liceu, acum mai bine de 40 de ani. Cei care au făcut școli de alimentație publică își amintesc, cu siguranță, de ea.  Nu scriu aceste rânduri ca să contrazic pe cineva. Le scriu pentru că iubesc această meserie și cred că adevărul merită spus. Istoria nu aparține unui singur om. Ea aparține tuturor celor care au păstrat-o vie”, a scris Gina Bradea în descrierea videoclipului său.