In comunicarile si articolele medicale se aduce din ce in ce mai des in discutie intrebarea: este fructoza mai buna sau mai sanatoasa decat zaharul?
"Pana acum cativa ani raspunsul ar fi fost indubitabil: da, zaharul din fructe e mai sanatos pentru ca se absoarbe mai lent. Atentie, sa nu intelegem din greseala ca ingrasa mai putin pentru ca tot 4cal/g contine! Pana acum cand spuneam fructoza ne refeream exclusiv la consumul de fructe insa in prezent gasim fructoza folosita ca agent de indulcire in multe produse, de la sucuri la prajituri. Si daca recomandarea OMS este de 30g zahar/zi (adica 6 lingurite) asta trebuie sa ia in calcul si fructoza.
Cand vine vorba de fructoza va recomand sa consumati fructele ca atare, mestecandu-le, iar pentru restul dulciurilor alegeti variantele clasice, cu zahar (mancate rar si putin). O noua viziune asupra fructozei incepe sa prinda contur si vestile nu sunt imbucuratoare: un aport de fructoza mai mare de 70g/zi predispune la obezitate si favorizeaza aparitia grasimii abdominale, cea care creste riscul de diabet si boli cardiovasculare.
S-a descoperit ca fructoza este metabolizata diferit fata de zahar: in prezenta fructozei organismul favorizeaza transformarea grasimilor din alimente in grasime de depozit. Cu alte cuvinte sucul sau fructele asociate cu o mancare grasa actioneaza ca un catalizator care accelereaza ingrasarea.
Daca tot vorbim de disocieri, iata o disociere care poate avea avantaje pentru silueta: mancati fructele in afara meselor. consumati-le ca atare, nu transformate in suc. Si atentie la cantitate, un pahar de suc de fructe are 20-25g fructoza si rezulta din 3-4 fructe. Inca o dovada ca orice agent de indulcire, indiferent de culoare sau provenienta, trebuie consumat cu masura!", scrie medicul nutritionist Mihaela Bilic pe pagina de Facebook.
