Fructele de chimen sunt bogate in fier si contin uleiuri volatile (carvona, carveol, carvacrol), mucilagii, substante albuminoide, glucide, rezine, tanoizi, minerale, fitosteroli.
Chimenul, bogat in ulei volatil, ulei gras si proteine, este indicat in fluidizarea secretiilor bronhice. Ceaiul de chimen este eficient si impotriva racelilor. De asemenea, fitoterapia cu chimen este indicata in caz de astm bronsic si de dureri de cap.
Infuzia de chimen este un bun stimulent digestiv pentru lipsa de pofta de mâncare sau calmarea colicilor la bebelusi. Are efecte antiinflamatoare intestinale puternice, ajutând la echilibrarea florei intestinale. Stimuleaza producerea sucului gastric, calmeaza si relaxeaza intestinele.
Exista mai multe studii care sustin ca 1 litru de ceai de chimen consumat in fiecare zi, o perioada de 4 saptamâni, poate scadea nivelul de colesterol rau.