Nutritionistii spun ca mamaliga este sanatate la ceaun, avand numeroase beneficii ale organismului.
Porumbul este bogat in acizi grasi nesaturati, contine multe hidrocarburi, amidon, albumine, foarte multe vitamine din grup B, vitamine E, vitamina K, fier, fosfor, magneziu, zinc, potasiu si fibr. Porumbul are proprietati astringente, diuretice, antiinflamatoare si tonice. De asemenea, are efect impotriva stresului. Chiar daca prin fierbere isi pierd din substantele nutritive, peste 60% dintre acestea se pastreaza.
Astfel, malaiul fiert protejeaza impotriva artritei, scade nivelul colesterolului reducand astfel riscul de infarct, ajuta la procesul de reinnoire al celulelor, amelioreaza hiperacida si ulcerul, regleaza tranzitul intestinal si poate duce la scaderea in greutate.