Ouale au dobandit o reputatie proasta, pentru ca galbenusurile sunt bogate in colesterol.
De mai multe decenii, oamenii au fost sfatuiti sa-si limiteze consumul de oua sau cel putin sa nu manance galbenusul (albusul contine in mare parte proteine si putin colesterol). Recomandarile frecvente includ maxim 2-6 galbenusuri pe saptamana. Totusi, nu exista un suport stiintific concludent pentru aceasta limitare. Din fericire, exista un numar mare de studii excelente pe care ne putem baza.
Studiile arata ca:
• In aproape toate cazurile, colesterolul HDL (”bun”) creste.
• Nivelul colesterolului total si LDL de obicei nu s-a modificat, dar uneori a crescut usor.
• Consumul de oua bogate in Omega-3 poate scadea nivelul trigliceridelor din sange, un alt factor important de risc (13, 14).
• Nivelul din sange al antioxidantilor carotenoizi, precum luteina si zeaxantina, creste semnificativ.
Se pare ca raspunsul la consumul unui ou intreg depinde de individ. In cazul a 70% dintre persoane, nu are niciun efect asupra colesterolului total sau LDL. Totusi, pentru 30% dintre persoane aceste numere au crescut usor.
Ştiinta este clara, trei oua pe zi sunt perfect sigure pentru persoanele sanatoase, care incearca sa ramana asa.
Sursa
De mai multe decenii, oamenii au fost sfatuiti sa-si limiteze consumul de oua sau cel putin sa nu manance galbenusul (albusul contine in mare parte proteine si putin colesterol). Recomandarile frecvente includ maxim 2-6 galbenusuri pe saptamana. Totusi, nu exista un suport stiintific concludent pentru aceasta limitare. Din fericire, exista un numar mare de studii excelente pe care ne putem baza.
Studiile arata ca:
• In aproape toate cazurile, colesterolul HDL (”bun”) creste.
• Nivelul colesterolului total si LDL de obicei nu s-a modificat, dar uneori a crescut usor.
• Consumul de oua bogate in Omega-3 poate scadea nivelul trigliceridelor din sange, un alt factor important de risc (13, 14).
• Nivelul din sange al antioxidantilor carotenoizi, precum luteina si zeaxantina, creste semnificativ.
Se pare ca raspunsul la consumul unui ou intreg depinde de individ. In cazul a 70% dintre persoane, nu are niciun efect asupra colesterolului total sau LDL. Totusi, pentru 30% dintre persoane aceste numere au crescut usor.
Ştiinta este clara, trei oua pe zi sunt perfect sigure pentru persoanele sanatoase, care incearca sa ramana asa.
Sursa
