Cateva greseli frecvente in bucatarie. Chef Foa, prezentatorul de la “Cine-i Chefu’?” ne invata cum sa le dregem!

Cateva greseli frecvente in bucatarie. Chef Foa, prezentatorul de la “Cine-i Chefu’?” ne invata cum sa le dregem!
Cateva greseli frecvente in bucatarie. Chef Foa, prezentatorul de la “Cine-i Chefu’?” ne invata cum sa le dregem!

A gresi e omeneste si acest lucru i se poate intampla oricui, mai ales in bucatarie cand, sub proba timpului si sub presiunea pusa pe bucatar, pot surveni greseli care par, initial, ireparabile.

 

Fie ca este vorba despre un sos comun, sosul olandez, unul pe baza de lactate sau unul pentru deserturi, linia intre a se taia amestecul si a trece cu brio acest test este foarte fina.

Pentru cazul in care intampinati dificultati in bucatarie si sosurile se taie, Chef Foa va prezinta mai jos cateva trucuri care va pot salva preparatele. 

 

“In cazul in care te afli in situatia in care ai gresit, ai  dat-o de gard, adica nu ai facut dreptate ingredientelor, trebuie sa repari neaparat. Spre exemplu, sa ziceam ca ti s-a taiat un sos pe baza de lactate; acesta are la baza smantana dulce, asa ca ii mai adaugi putina, in principiu, o scazi un pic inainte, nu o pui direct negatita peste sosul deja in lucru.

Usor, usor, incepe sa incorporezi smantana care e deja calduta si la final adaugi o bucatica de unt pentru luciul sosului.

 

Daca se intampla sa faci un amestec de mascarpone cu smantana dulce batuta (frisca naturala), trebuie sa ai mare grija. Daca bati excesiv branza mascarpone, aceasta se taie. Daca te afli in astfel de situatie trebuie sa mai bati niste smantana dulce separat, o faci frisca, apoi iei din cealalta compozitie si o incorporezi.

Pe masura ce le leaga sosul, adaugi mascarpone cate putin.

 

Sosul olandez are la baza unt si ou, asa ca se poate taia foarte usor pentru ca ingredientele sunt diferite ca temperatura. Acest sos se poate drege cu otet, zeama de lamaie”, explica Chef Foa, prezentatorul show-ului culinar “Cine-i Chefu’?”, difuzat de luni pana vineri, de la ora 17:00, la Kanal D!

 



Citește și:

Tapioca: ce este și cum poate fi utilizată în bucătărie

Presupusa fosta iubita a lui Tristan Tate face marturisiri: "El nu vrea decat sa se afirme"

Oana Roman, momente dramatice, EXCLUSIV: ”O relație abuzivă și toxică...”

„Vai și amar de voi, sunteți niște terminate” Culiță Sterp TUNĂ ȘI FULGERĂ, după ce soția lui a fost criticată în urma imaginilor de la botez. Ce mesaj ȘOCANT a transmis

Situație complet neașteptată la Casa Iubirii! Este pentru prima dată când se întâmplă asta. Concurenţii sunt uluiţi: "Nu îmi vine să cred". Andreea Mantea intervine prompt: "Cadru mare vă rog dragi colegi"

Actorul Carlos Lopez Jr. a murit la varsta de 35 de ani

Horoscop 21 mai 2025: Nu mai au încredere în propriile instincte! Balanțele caută sfaturi din partea persoanelor de încredere

Reacție dură de la Moscova, după victoria lui Nicușor Dan. Ideologul lui Vladimir Putin: ”Nimeni nu va observa acest lucru”. Ce acuzații îi aduce lui Macron


Video
Clipul zilei pe kfetele.ro
Cookies