Wok-ul este o tigaie adâncă, cu pereții înalți și baza rotunjită, originară din China.
Acesta este unul dintre cele mai vechi și mai utilizate ustensile de bucătărie din lume, fiind prezent în cultura culinară chineză de peste 2000 de ani. Wok-ul poate fi folosit pentru o gamă largă de tehnici culinare, inclusiv prăjire la temperaturi înalte, gătit la abur, fierbere sau chiar coacere. În continuare, poți
descoperi care sunt avantajele gătitului la wok.
1. Faci economie de timp
Gătitul cu ajutorul tigăilor wok este o metodă eficientă de a pregăti mese delicioase într-un timp scurt. Forma unică a wok-ului, cu baza sa concavă și adâncă, permite o distribuție uniformă și rapidă a căldurii, ceea ce duce la o gătire mai rapidă a ingredientelor. Acest aspect este deosebit de util în zilele aglomerate, când timpul nu permite prepararea unor mese complexe. În plus, atunci când folosești un wok, ingredientele se gătesc rapid la temperaturi înalte.
2. Distribuție uniformă a căldurii
Designul unic al wok-ului este responsabil pentru distribuția uniformă a căldurii. Forma sa concavă și baza rotunjită permit căldurii să se concentreze în centru, în timp ce marginea oferă un spațiu mai mare pentru mutarea ingredientelor gata gătite.
Aceasta evită supra-gătirea și asigură o textură optimă a mâncării. Adâncimea wok-ului este, de asemenea, un factor important, deoarece permite ingredientelor să fie gătite la temperaturi diferite în același timp. Distribuția uniformă a căldurii în wok contribuie la obținerea unor mâncăruri delicioase. O distribuție egală a căldurii reduce riscul de a arde mâncarea și asigură o gătire uniformă a tuturor ingredientelor. Acest lucru înseamnă că nu vei avea bucăți de mâncare gătite prea mult sau prea puțin, acest lucru afectând textura și gustul final al mâncării.Citește și: Alimente bogate in B12. Surse de vitamina B12- catena.ro
3. Versatilitate
Unul dintre cele mai apreciate avantaje ale wok-ului este diversitatea tehnicilor de gătit pe care le permite acest vas. De la prăjirea în ulei adânc, până la fierbere, coacere și gătitul la abur, wok-ul oferă o gamă largă de posibilități culinare. Mai mult, unele tigăi wok pot fi folosite și în cuptor, așa cum este tigaia wok din otel-carbon, 30 cm, Kitchen Craft.
4. Menținerea nutrienților
Gătirea cu un wok este un proces simplu, dar eficient, care păstrează nutrienții în alimente prin utilizarea unei călduri intense și rapide. Așa cum am menționat deja, wok-urile sunt proiectate astfel încât căldura să fie distribuită uniform și rapid, ceea ce înseamnă că ingredientele se gătesc mai repede. Acest mod de gătire la temperatură înaltă și timp scurt previne expunerea prelungită la căldură a alimentelor, ceea ce ajută la menținerea nutrienților.
5. Prepari rețete sănătoase
Atunci când gătești cu un wok, este necesar să folosești o cantitate mică de ulei și o temperatură ridicată. Aceste aspecte îți permit să prepari alimentele rapid, ele păstrându-și nutrienții. Există multe rețete sănătoase pe care le poți găti folosind un wok. De exemplu, stir-fry-urile de legume sau de pui sunt variante cu un conținut scăzut de grăsimi și calorii. Poți pregăti și diferite tipuri de supe sau chiar fructe de mare, acestea menținându-și aromele și beneficiile nutriționale.
6. Este ușor de curățat
Principalul motiv pentru aceasta este materialul folosit la fabricarea wok-urilor. Oțelul inoxidabil și fonta emailată sunt cele mai comune materiale folosite la fabricarea wok-urilor. Aceste materiale sunt cunoscute pentru faptul că nu absorb mirosuri sau arome, sunt durabile și ușor de curățat. Oțelul inoxidabil, în special, este recunoscut pentru rezistența sa la coroziune și durabilitate, ceea ce îl face ideal pentru uzul zilnic în bucătărie. Forma și suprafața netedă a wok-urilor contribuie și ele la ușurința curățării acestuia, întrucât forma rotundă a wok-ului permite resturilor de mâncare și grăsime să alunece fără efort de pe suprafața tigăii.
Încearcă și tu să gătești cu un wok și vei fi surprins de rezultatele obținute!
