Un lucru interesant si util de stiut este acela ca valoarea biologica a proteinelor din acest aliment este de 86%.
Orezul este un aliment sanatos si poate fi in mai multe variante: orez alb, orez integral, orez brun, salbatic, etc.
Orezul brun sau simplu are proprietati nutritive benefice organismului si poate face parte dintr-o dieta sanatoasa daca il gatim intr-un mod sanatos. Caracteristicile benefice pentru sanatate ale orezului decorticat sunt redate de proprietati precum acelea ca, la fiecare 100 de grame, acesta contine 7 grame de proteine şi 86.6 g de glucide.
Actiune: nutritiv, usor de asimilat, ca aliment dietetic sau in convalescenta, astringent eficient in afectiuni ale intestinului, favorizeaza eliminarea ureei (cura Kempner in insuficienta renala ), efect anticancerigen pe de o parte prin prezenta antioxidantilor pe de alta parte in orezul brun se afla o substanta tricina cu efect dovedit anticancerigen, prin continutul in fibre are efect hipocolesterolemiant, accelereaza tranzitul intestinal, absoarbe produsii toxici si evacueaza deseurile, reducand riscurile aparitiei cancerului de colon si detoxifierea organismului.
Orezul brun ajuta la echilibrarea glicemiei, bogat in fibre care ajuta digestia, asigura o doza suficienta de magneziu si fosfor necesare sistemului osos, sursa importanta de vitamine din complexul B, carbohidrati
Indicatii: in diaree (apa de orez si mucilagiul de orez se administreaza in diareea infantila; decoctul de orez nestrecurat in enterite); nu contine sodiu fiind indicat in dieta hipertensivilor, in plus prin aportul in potasiu normalizeaza activitatea cardiaca; orezul este printre primele fainoase introduse in hrana bebelusilor, fiind usor de asimilat, cu un scazut potential alergen, nutritiv care da repede senzatia de satietate (granulele de amidon din bobul de orez sunt de 70 de ori mai mici decat cele din cartof, in plus prezenta minima a substantelor nedigerabile reprezentand un procent doar de 4%), enteropatii prin intoleranta la gluten.
Sursa: sanatate.bzi.ro