Chiar daca nu esti un mare cunoscator de vinuri ai auzit, probabil, ca vinul rosu merge foarte bine cu friptura din carne rosie, in timp ce vinul alb se potriveste perfect cu pestele. Dar de ce?
Expertii spun ca totul este legat de componentele vinului si de procesul de fermentare al acestuia. Importante sunt si substantele din carnea rosie si din peste.
Friptura merge excelent cu un pahar de vin rosu gratie taninurilor, compusi vegetali cu o structura chimica complexa, care au capacitatea de a face gustul grasimii din carne mai putin pregnant.
Grasimea reduce, la randul sau, astringenta vinului, lucru care favorizeaza eliberarea aromelor fructate ale bauturii.
Daca presari putina sare sau putin piper pe friptura, acest efect este accentuat.
Spre comparatie, vinul alb este mai accid si reduce mirosul fructelor de mare sau al pestelui.
Afla mai multe pe: www.descopera.ro
