”Eu am învățat în Italia o chestie! Nu bea niciodată o cafea la restaurant, intră la cafenea.” Chef Florin Dumitrescu a explicat de ce nu este bună cafeaua de la restaurante

Chef Florin Dumitrescu a oferit sfaturi prețioase iubitorilor de cafea.

Chef Florin Dumitrescu este un bucătar foarte cunoscut și apreciat de la noi din țară, care a reușit de-a lungul timpului să câștige simpatia publicului prin intermediul talentului său culinar și al sfaturilor sale prețioase.

Invitat în cadrul podcastului moderat de Speak, cunoscutul bucătar a oferit o serie de sfaturi prețioase.

Citește și: „Puneți la călit legumele în puțin ulei, dar nu le rumeniți.” Rețeta de ciorbă cu cartofi și afumătură a lui chef Florin Dumitrescu

Citește și: „Nu lua niciodată ce-ți recomandă ospătarul!” Florin Dumitrescu a dezvăluit trucurile sale de bucătar! De ce trebuie să ținem cont atunci când mâncăm la restaurant

Chef Florin Dumitrescu te învață unde poți să bei cea mai bună cafea

Florin Dumitrescu a vorbit despre motivul pentru care nu ar trebui să bei cafea la restaurant. Iubitorii de cafea au observat probabil o diferență semnificativă între cafeaua de la restaurant și cea din cafenele, cea din urmă fiind cu net superioară. Ei bine, cunoscutul bucătar a explicat de ce cafeaua din restaurant nu este bună și care este procesul ce stă la baza obținerii unei cafele gustoase.

„Problema este că în momentul în care ai un espressor mecanic, aviz oamenilor care își doresc un espressor mecanic, trebuie să știe că espressorul ăla până nu ajunge la temperatura necesară să facă o cafea bună, nu face o cafea bună. Până nu ajunge la presiunea necesară să facă o cafea bună, nu face o cafea bună. Noi la restaurante, dimineața, de exemplu, espressorul se pregătește pentru servit făcând cafele pe care le arunci. Primele cafele sunt nimic, nu se pot bea. Cu espressorul mecanic asta se întâmplă. Eu am învățat în Italia o chestie: nu bea niciodată o cafea la restaurant, intră la cafenea. Restaurantul nu poate să facă numărul de cafele necesare ca o cafea să fie bună, dar cafeneaua de lângă face doar cafea. În momentul în care te duci la o cafenea la ora 10 dimineața, ăia au cel puțin 500 de cafele făcute la ora aia. În momentul în care te duci acolo și vrei un espresso, cana e fierbinte, espresso e ce trebuie. Aia e șmecheria.”, a explicat chef Florin Dumitrescu.